042.热传导效率远胜暖气机！两百度沸腾石锅与脆响锅巴的热力学镇压 (第2/2页)

气炸开。

    然後是米饭。老板把煮好的白饭铺在石锅底部，米粒接触到guntang的石壁，发出密集的「啪滋」声。接着是五花rou片，薄切的猪五花在石锅边缘煎出金黄色的焦脆。辣蕨菜、黄豆芽、红萝卜丝依序铺上，最後在中间打一颗生蛋黄。

    上桌。

    石锅里的米饭还在滋滋作响，生蛋黄在热气中微微颤动，辣酱的红色和蛋黄的橘色在石壁上翻滚。陆子舟拿起汤匙，把蛋黄戳破，蛋液流出来，裹住米饭和配料。他用力搅拌，石锅底部的锅巴被刮起来，金黄色的、焦脆的、带着麻油香气的锅巴碎块混入米饭中。

    他舀起一大匙，塞进嘴里。

    烫。辣。香。五花rou的油脂在舌尖融化，辣蕨菜的酸辣和黄豆芽的清爽在口中交缠，蛋黄的浓郁包裹住每一粒米饭。锅巴的焦脆在齿间碎裂，释放出麻油的香气和石锅的矿物味。他闭上眼睛咀嚼，感觉自己的体温正在以每口三度的速度回升。手指不再发抖了。鼻尖不再冰凉了。胃袋深处那股抗议的频率，被石锅的热度和辣酱的刺激彻底镇压。

    「老板，」他睁开眼，「再一份外带。不，两份。」

    老板看了他一眼，开始准备第二锅和第三锅。陆子舟趁等待的时间，拿出手机打开记事本：

    12/3午餐：石锅拌饭180元＋五花rou50元＝230元

    本月累计餐饮支出：1,840元才三天

    结论：这口锅巴的热传导效率胜过全所任何一台暖气机。

    他想了想，又补了一行：

    另：石锅拌饭的热传导系数约为1.5W/m·K，比系馆中央空调的暖气模式尚未开启高出无穷大倍。建议系办考虑采购石锅作为冬季供暖设备。