第五章：艋舺龙山寺旁的青草茶与胡椒饼 (第2/3页)



    「刚入口有些苦涩，但後韵的回甘非常悠长，」敏宇由衷赞叹，「这完全是利用自然草本的特性来调节身体的平衡，非常有智慧。」

    「就像生活一样，苦过之後才会留下甘甜。」辰熙微笑着看向他，「走吧，接下来我们要去感受火的艺术。」

    两人转进广州街的一条老巷，一家飘着炭火香气的胡椒饼摊前早已排起了小队。店铺中央摆着一个特制的圆形泥土贴炉，底部烧着红彤彤的木炭，高温将泥炉壁烤得发烫。

    师父正熟练地将一个个包满了赤rou、猪後腿rou块与大量三星葱花、黑胡椒粒的面饼，用手沾水後，迅速贴入几百度高温的炉壁上。

    敏宇站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着师父的cao作细节。作为一名专业厨师，他深知这种古法贴炉烤饼的难度：「这种烹调方式非常考验对炉温的直觉。没有定时器，没有温度计，全凭师父的手感与经验。面饼外层需要高温迅速锁住水分，而内里的rou块与葱花则需要靠辐射热慢烘熟化。」

    不过十分钟，师父拿着长长的铁夹与铁铲，将一个个表面烤得金黄酥脆、带有微焦斑点的胡椒饼从炉壁上拔了下来。

    热腾腾的胡椒饼刚拿到手，浓郁的黑胡椒香与炭火焦香便直冲鼻腔。

    敏宇迫不及待地咬下一口。「喀嚓」一声，香酥无比的面皮破开，带有浓香的汤汁顿时溢了出来。内馅不是单纯的绞rou，而是咬劲十足的切块赤rou，黑胡椒的辛辣与葱花的鲜甜在口中肆意交织，炭火的烟燻味更是赋予了这颗胡椒饼独特的灵魂。

    「这太过瘾了！」敏宇忍不住连赞，「rou块的口感