大宋市井人家 第154节 (第1/2页)

    “你个天不盖地不载的，亲娘是你编排的？”宓凤娘佯装生气。

    两人聊得兴起，却听叶盏忽然开口：“若是……若是有一种银楼专门给这些暂时贫苦的女子赊贷一笔钱，是不是就能帮到她们呢？”

    “这倒没听过。”其余两人都觉新奇有趣，“若真有这个，只怕沈氏也不至于卖唱。”

    叶盏点点头，这种针对女性的小额贷款真正推广起来其实还是有不少难度，但肯定能帮到不少女子，等酒楼生意再大些她试一试能不能推广起来。

    说了一会话，三人回了沈氏院子，香荔点点头：“我娘愿意去，不过有条件。”

    “你说。”叶盏洗耳恭听。

    “一是我们会尽量拉拢原先伙计，但他们的收入不能降低。”

    “二是酿酒事务不能插手。”

    “三是，我和我娘不签死契，也不卖身。”

    让她意外的是叶盏眉头都不皱一下：“都答应你。”

    香荔肩头猛地一松，激动看向自己娘。

    沈氏也满脸激动：“东家放心，我一定倾尽全力，就是被人抬过去也要全力督促酿酒。”

    “你先看病为重，这里求医问药不便，你们可以搬到汴京城，那里我给伙计学徒们赁了个院子，你们可以直接住进去。”叶盏温柔安慰她们。

    又说定了一些搬家细节和工钱细节，沈氏激动得连连作揖，脸上颓唐一扫而空，人也精神了许多。

    叶盏雇了大车帮两人搬家，沈氏到了城里时精神头已经大好，再请了大夫看说是心病，吃了几幅中药居然彻底好利索了。

    索性带着女儿去探访过去的伙计和酿酒师傅，要归顺他们为叶盏所用。

    叶盏也没闲着，她准备升级原本的发酵与蒸馏工艺。

    这个时代酿出来的酒度数并不高，别说普通农家胡乱酿的低度酒，就算正经酒坊酿出来的也是20度左右，即便是最厉害的也只到40度左右1。

    原因是此时制作白酒是自然发酵，并没有蒸馏的概念，因此也就无法造出高度白酒。

    叶盏作为行政总厨为所工作的五星级酒店做过自酿酒和醋验过甲醇版，包装到精美礼盒在节日分赠大客户，为的是强调档次和增加客户黏性，因此很熟悉蒸馏这套工艺。

    但她不会制造蒸馏器，只会求助铁匠和锡匠，口头描述大致意思请他们制造。

    还好工匠们很有悟性，听完她的描述后开口：“那不就是蒸取花露的锡制小甑吗？2”

    既然民间已经有类似的蒸馏器，那就一切好办，叶盏请他们制作出来后再根据自己的需要加以改良。

    她给钱大方，工匠们出货也快，很快就制作出了酒类蒸馏器：一个甑锅搭配特质的长管道、铁做的大桶储藏器，一套设备看着已经跟现代蒸馏器没什么区别了。

    做出了蒸馏器，叶盏便叫了沈氏母女过来，将自己要造高度白酒的事告诉了她们。

    那两人齐齐惊讶。

    香荔更是看了叶盏一眼：“你倒是将我们当君子，若是我扭头卖了你怎么办？”

    这几天相处叶盏已经知道香荔就是个傲娇，所以也不以为忤：“我知道你们为人不错。”

    “哼。哪天被人卖了你就老实了。”香荔嘴上还是不饶人。

    沈氏却已经甚为激动：“东家放心，以后这器皿放在专用房里，只有我和女儿接触，出入锁门，钥匙我亲自带腰间，绝不会让酒坊里的秘密泄露出去。”

    她是懂行的，已经听明白了这器皿一出，只怕整个汴京城里，不，整个大宋都再没有酒坊能是对手。

    叶盏又将一些后世的酿酒经验说与两人：诸如第一次蒸馏要接出酒头和酒尾、一定要第二次进行复蒸之类的小细节。

    剩下的她自然也不懂，都交给这些专业人士去自己探索。

    沈氏连连点头，又说“原先只知烧麦秸得火曲，再加水制大曲，还不知道旁人有别的方子3。”

    沈氏原先待伙计们厚道，因此原来的酿酒师傅和伙计也被她叫来了大半，听说是给汴京大酒楼做酒坊，伙计们各个跃跃欲试，想要大施拳脚。

    大家都翘首期盼，等着酿出来的白酒。

    这段日子时不时就有人来问叶盏酿酒之事。叶盏争夺酿酒权之事在城里也掀起了不小的波澜，大家都盯着这件事呢。

    叶盏自然毫不客气：“我家酒楼什么时候失败过？”

    这话传出去，有人佩服叶盏：“有志气，叶老板一向是这么豪气。”

    也有人笑话她：“满招损谦受益，她这么狂，等着吧，迟早栽个跟头！”酒楼这么红火，自然免不了会有同行嫉妒。

    酒楼的伙计们和宓家人都听到了这些风言风语，心中不免忐忑：这回能顺利吗？

    老板虽然做菜厉害、经营酒楼也厉害，但没酿过酒！

    这回请来的班底都是外面雇来的外人，沈氏虽然看着面善，但若是她本事不够呢？她们都是乡村小酒坊的，听说还关门了一回，是不是本事不够强大呢？

    外面纷纷扰扰，叶盏却很镇定，照常做事，她的镇